Röd vinbärsgelé med kanel

Bären behöver inte repas från stjälkarna. Skölj ev. bären. Koka bär vatten och kanel under lock tills bären avgivit sin saft, det tar ca. 5-10 minuter.

Häll bärmassan i en silställning och låt självrinna i cirka 30 minuter.

Skölj grytan. Mät upp mängden saft och häll tillbaka i grytan. Koka upp saften och tillsätt sockret, lite i taget. Höj värmen och koka gelén kraftigt 2-3 minuter. Gör geléprov.

Ta grytan från värmen och skumma. Ta bort den hinna som bildas. Låt gelén vila i 15 minuter. Rör då och då så att temperaturen jämnar ut sig. Plocka upp kanelstängerna.

Häll upp gelén i varma rengjorda geléglas. Fyll upp till kanten. Sätt genast på lock. Låt gelé i geléglas svalna något innan du tar bort locket och parffineras. täck med folie då parffinet stelnat. Förvara mörkt och svalt eller i kylskåp