Gelé av vinbär

Rengör burkar och håll varma i ugnen.Mät o skölj bären och låt rinna av. Stjälkarna kan vara kvar. Koka bären tillsammans med vattnet i en gryta tills bären kokts sönder. Häll bärmassan i en silduk på silställning med en bunke under. Låt bärmassan självrinna ca 30 min., ej längre. Mät upp saften (ca 1 l) och häll den i en gryta. Koka saften ca 4 min.

Tillsätt pressad citronsaft (ej kärnor, som ger besk smak). Rör i socker lite i taget, så att det löses upp. Låt sen koka sakta utan omrörning ca 10 -15 minuter. (Får det koka häftigt, blandar sig skummet med saften och geléet blir grumligt.) Gör geléprovet genom att hälla lite gelé på en kall tallrik och dra ett streck rakt genom det. Rinner inte gelén samman utan stannar är det klart. (Får ej koka för länge för då blir det segt).

Ta grytan från spisen. Ta försiktigt bort skummet med en hålslev. Häll upp geléet på de varma burkarna och sätt på locken. Förvaras svalt. Eftersom det finns mycket socker, behövs ej konserveringsmedel tillsättas.