Rispudding

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa upp äggen och blanda ner dem i gröten tillsammans med russin, rivet citronskal, hackad mandel och grädde. (Vill man ha saffran så stöt först saffran i en mortel och blanda i smeten.) Häll smeten i en vid smord ugnsäker form och grädd mitt i ugnen ca. 20-30 minuter. Servera puddingen avsvalnad.