Risotto & potatisburgare

Skala och grovhacka löken, stek den i en klick smör. Skär under tiden det varmrökta sidfläsket i strimlor och korve i slantar som delas till halvmånar. När löken börjar få lite färg tillsätts fläsk och korv som får steka med tills det börjar bli lite brynt. Häll upp och öåt svalna.

Blanda risotto och potatismos med ägg och mjöl till en inte allt för fast smet, krydda med salt och svartpeppar, hur mycket salt som behövs avgörs av hur salt risotton och potatismoset var.

Blanda ner de stekta ingredienserna när de har kallnat, rör om noga. Provstek en liten klick av smeten och krydda mer om det skulle behövas.

Forma smeten till stora burgare och stek dem sakta i smör.