Risotto med gorgonzola och räkor

Fräs löken i smör i en kastrull tills den är mjuk.

Tillsätt riset och svetta lätt under omrörning i ca 2 minuter, tillsätt ett glas vitt vin. Låt vinet torka ut och fortsätt med att hälla i buljongen successivt.

Rör om och lägg räkorna i en oljad stekpanna under tiden och tillsätt en skvätt vin och den största delen av gorgonzolan och rör om på svag värme tills det blir krämigt..

Häll i blandningen och resterande Gorgonzolan till risotton, täck över och låt stå i 1 minut.

Rör försiktigt om och servera på varma tallrikar.