Revbensspjäll i tryckkokare

Vi har en WMF Perfect Plus Tryckkokare 4,5L så receptet är anpassat efter denna.

Skär grönsakerna i bitar, rätt grovt. (vi hade 5 st mini morötter istället för en stor) Lägg dem i tryckkokaren och stek dem lite i olja utan att de tar färg.

Dela revbensspjället så det får plats i kastrullen, vi delade det i fyra delar. Sen så står det i många recept att man ska ta bort den bakre hinnan genom att få upp en flik med en kniv och sen dra av med hjälpa av hushållspapper. Jag tyckte inte vår hade någon så jag hoppade över detta steg.

Salta och peppra köttet på båda sidorna (klappa in det lite) och lägg ner det i tryckkokaren. Droppa i lite fond om du vill.

Sätt på locket och låt trycket gå upp till andra "gula" ringen (först är det en röd ring som visar att tryckkokaren har startat sen två ringar under den). Sänk till medeltemperatur och börja ta tid, 15 minuter. Ibland får man säka mer om den börjar vissla, man kan även stänga av värmen helt mot slutet, bara man passar den så den inte går upp till första ringen.

När det gått 15 minuter så dra kastrullen av spisen och låt stå att svalna tills den går att öppna, ca 10 minuter. När vi hade öppnat locket så rörde vi om lite och satt på locket igen och lät kastrullen stå framme tills vi kom hem på eftermiddagen. (Tog även och skrapade lite på baksidan av spjällen med en sked för att se om det fanns någon hinna. Om det fanns någon så lossnade den.) Annars så sätter du på ugnen under tiden som kastrullen svalnar, ca 175-180 grader

Pensla köttet med en bbq glaze på båda sidorna och lägg det på gallret. Lägg gärna en plåt under med lite aluminiumfolie som det kan droppa ner på. Grilla i ugnen ca 10-15 minuter, pensla gärna på mer glaze under tiden.

Glaze: köp en eller gör en egen. Alla recept som jag sett innehåller något tomatbaserat: ketchup, chilisås eller tigersås. Något salt: oftast soja, något sött: oftast honung och något starkt: t.e.x. chilipulver. Har skrivit ner min blandning för att komma ihåg men den behöver testas lite mer, tyckte inte den blev "sticky" nog