Rape à la marinera

Lök finhackad Skalade mandlar Vitlöksklyftor skurna i fina skivor Torkade röd chilefrukt urkärnad och finhackad Vita brödet skall vara rostad

Skölj fiskfileerna, torka av dem, salta och peppra. Ställ dem åt sidan och låt dem dra. Hetta upp 3 msk olivolja, vänd filéerna i mjöl och stek dem på båda sidorna. Lägg dem i en eldfast form. Bryn löken i resten av oljan och tillsätt mandel, vitlök och chili och sjud en liten stund. Blanda ner persiljan och den rostade brödskivan, häll i vinet och låt den koka upp. Purés såsen i mixern, blanda i fiskkyn, låt koka upp hastigt.

Häll därefter såsen över fisken. Ställ in formen i en uppvärmdugn på 175 grader i10 - 15 minuter, eller till fisken är genomstekt. Servera fiskfileerna på ett uppvärmt fat tillsammans med såsen och räkorna.