Stekt marulk

Stek fiskskivorna i lite smör på hög värme. Lägg över dem i en traktörpanna som är måttligt varm. Pressa en halv citron över fisken och slå på sherryn. koka upp och låt koka i ca 2 minuter. Tag upp fisken och lägg den i ett djupt serveringsfat. Slå i grädden i traktörpannan, tillsätt kalvfonden och koka ihop tills skyn har tjocknat något. Vispa ner smöret och smaka av med salt och peppar. Slå såsen över fisken och servera med någon kokt grönsak exempelvis broccoli.