Räkcheesecake

Smält smöret. Kör brödet, skuret i mindre bitar, i en matberedare. Fortsätt köra matberedaren och häll i smöret, så det blandar sig. Fördela ut i en form med avtagbar botten, 24 cm i diameter. Jag brukar trycka fast ett bakplåtspapper mellan botten och kanten. Ställ i kylen under tiden du gör fyllningen.

Lägg gelantin-bladen i blöt (i kallt vatten), minst 5 minuter. Rör ihop färskost och creme fraiche. Finhacka rödlöken. Skala räkorna och hacka dom om du vill, jag brukar ha i dom hela. Hacka dillen och pressa citron. Blanda allt och smaka av med salt och peppar. Krama ur gelantinbladen och smält dom på låg värme i en kastrull. Blanda i fyllningen och bred sen ut över botten. Ställ kallt i minst 5 timmar. Garnera med ägg, räkor, rom el vad du vill.