LCHF - räkcheesecake

Botten: Kör alla torra ingredienser i mixer men spara 0,5 dl sesamfrön och 0,5 dl linfrön. Blanda mjölet du får med resterande frön och salt. Skär smöret i små bitar och fördela i mjölet - arbeta ihop till en deg. Tryck ut degen i ett jämt lager i en springform (20-25 cm i diameter). Grädda i 175° ugn i 13 minuter. Ställ sedan att svalna.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 10 minuter. Blanda under tiden ihop philadelphiaost, 3 dl av crème fraichen, majonnäs och pepparrot i en bunke.

Krama ur gelatinbladen och lägg dom i en kastrull tillsammans med kvarvarande deciliter av crème fraichen. Värm långsamt tills gelatinet smält. Blanda sedan med philadelphiaoströran i bunken.

Blanda sedan i hackade räkor (spara några till garnering), finhackad rödlök, klippt dill samt salt och peppar. Häll allt i springformen på den avsvalnade botten, jämna till ytan och täck med plastfolie. Låt stå i kylskåp minst 4 timmar.

Blanda rom och olivolja och bred över den stelnade cheescaken, dekorera med räkorna. På tolv bitar innehåller varje bit ca 3,8g kolhydrater.