Raggmunkskaka

Skala och grovriv potatisen. Kör lök och ägg snabbt i mixer, löken ska inte vara alldels mosad.

Rör ihop lökröran med potatisen.

Bryn fettet, sänk värmen och lägg i smeten. Tryck till den ordentligt så den blir en kaka. Salta. Stek under lock ca 10 minuter.

Vänd kakan med hjälp av locket eller en stor tallrik (detta är lite pilligt men går hyfst bra om man inte har för bråttom). Strö på osten och lägg på locket igen.

Stek 5-10 minuter tills osten smält. Det här sista momentet kan också göras i 225 graders ugn med övervärme, passa då noga så färgen blir lagom.

Servera med sallad, lingon och knaperstekt fläsk eller bacon.