Pytt á la Janne

Börja med att tina köttresterna. Skär dem i små tärningar, ju mera finskuren pytten är desto godare blir den.

Skala och finhacka löken,.

Skala potatis och morötter, potatisen skärs i 0,5 centimeterstora kuber och morötterna strimlas till millimeterstora kuber.

Stek först löken gyllenbrun i lite smör och en skvätt rapsolja, lägg upp den i en långpanna. Fortsätt sedan med morötterna, lägg över dem i långpannan. Till sist steks potatisen i omgångar tills den får en vacker stekyta och börjar mjukna, lägg även potatisen ovanpå de andra grönsakerna. Krydda med salt och peppar direkt i långpannan och blanda allt noga.

Stek köttet, även det i omgångar, och lägg över till de andra ingredienserna. Nu blandas pytten ihop och worchestersåsen droppas över. Jag brukar även tillsätta ett par teskedar strösocker innan buljongen hälls på och plåten ställs in i ugnen som satts på 225°

Stek i ca 15 minuter och ta ut plåten, rör om försiktigt och täck över med alufolie, efterstek sa 30 minuter. Ta ut plåten och för undan pytt så att bottnen av plåten blir synlig, luta på plåten så att eventuellt överflödigt fett kan ösas bort.