Purjolöksgratäng

Sätt ugnen på 225 grader. Ansa purjon o skär i ca 3 cm bitar. Ta även med det gröna. Koka det nästan färdigt i lättsaltat vatten. Låt det rinna av. Ostsås: Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Rör ut mjölet i smöret och späd med mjölk under omrörning. Låt det sjuda ca 10 min. Rör om emellanåt. Smaka av med salt o peppar. Pressa ner vitlöken o rör i den rivna osten. Smöra en ugnsfast form. Lägg purjon i botten o häll över ostsåsen. Hyvla ett par små skivor smör o lägg ovanpå.

Strö lite ströbröd över ytan. Gratinera i uppvärmd ugn tills gratängen fått fin färg, ca 10 min.