Pumpabröd i långpanna

Värm vattnet till 37°(fingervarmt). Smula ner jästen i en bunke ,och rör ut den med lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, pumpa, havregryn, graham, pumpakäror, honung och hälften av vetemjölet.

Arbeta kraftigt ihop till en deg, gärna i en degblandare. Addera mer mjöl pö om pö. Låt den jäsa under bakduk 40 minuter

Kör några varv med degkrokarna, den ska vara aningen kladddig. Stjälp ut degen i en långpanna (30x40) med bakplåtspapper. Platta ut den med mjöliga händer.

Gör ett rutnät i brödet med en mjölad degskrapa, doppa den i mjöl hela tiden. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Sätt ugnen på 200°C Pensla bröden med olja och strö över lite flingsalt.

Grädda i 200°C, i ca 20 min. Ta ut brödet ur långpannan och låt det svalna på galler.