Prinsessbakelser med passionsfruktsmousse

Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och fluffigt.

Smält smöret och rör ner grädden i smöret. Rör sedan i äggsmeten.

Vänd sist ner de torra ingredienserna.

Häll smeten i en smörad brödform och grädda kakan i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter. Kakan ska vara genomgräddad och inte kladdig.

Råkräm: Vispa upp äggulor med socker och vaniljsocker. Vänd ihop med vispad grädde.

Passionsfruktsmousse: Skrapa ur alla passionsfrukter och lägg i en sil. Låt vätskan rinna ner i en kastrull. Pressa gärna ur saften med en sked för att få ut maximalt med vätska.

Tillsätt mangopurén och blanda med gelesockret.

Ställ på spisen och låt koka upp och puttra under omrörning i ca 2 minuter.

Låt gelen stelna i kyl i minst 1 timme. Vänd ihop sedan med vispad grädde och grekisk yoghurt.

Till tårtan: Koka ihop socker och vatten på spisen till en klar lag (tar ca 2 min). Vispa grädden hårt.

Montering: - Skär kakan i 3 skikt så du får 3 lager. Pensla bottenskiktet med sockerlag och lägg på ett lager med passionsmoussen. - Lägg på botten nummer 2 och pensla med sockerlag. Bre på råkrämen. - Lägg på sista skiktet och pensla med sockerlag och toppa med en kupol av grädde. Bre överflödig grädde runt om på kanterna.

Kavla ut marsipan på florsockrad bänk så den täcker tårtan (hellre kavla ut den för stor än för liten). Täck tårtan med marsipanen och släta till kring kanterna så det inte blir några veck.

Pudra längden med florsocker och skär snittbitar med en vass kniv(så stora du vill ha). Torka av kniven mellan varje snitt.

Servera och NJUT av din hemgjorda konditoribakelse! Går utmärkt att förvara i kyl i upp till 5 dagar.