Prins Bertils favoritströmming

Sätt ugnen på knappt 250 grader. Smörj en ugnsfast form.

Lägg strömmingarna tätt i formen med skinnsidan nedåt. Salta och peppra.

Blanda smör, brödsmulor, hackad lök, finhackad persilja, äggula och salt.

Bred ut blandningen över strömmingen. Häll vitt vin runt strömmingen men inte så mycket att det står över den.

Grädda 15-20 minuter. Strö över persilja och servera.

Tips: Jag brukar ha i mitt kryddskåp några 2,5 dl "tetror" med Åkessons torra vita vin. Superbra när man behöver vin till såser eller soppor och inte vill öppna en hel flaska.