Potatissoppa á la Nennes

Skala potatisarna och skär dem i riktigt tunna skivor.

Hacka löken fint och fräs den mjuk i smör/margarin.

Lägg potatis och lök i en tjockbottnad kastrull och häll buljongen över och låt koka tills potatisen är sönderkokt.

Vispa ordentligt i soppan, rör ned créme fraiche och ost, men låt soppan inte koka.

Smaka av med cayennepeppar och salt.

Lägg ner räkorna (skalade), låt dem bli genomvarma.