Potatissallad med ägg

Skala äggen. Gröp ur äggulan och passera genom en sil med hjälp av en sked. Hacka äggvitorna fint. Båda gula o vita läggs i en skål. Rör ner tabasco, kajennpeppar, balsamvinäger o olivolja. Blanda i bostongurka, finhackad purjo o selleri samt urkärnad o finhackad paprika. Rör ner crème fraiche o majonnäs i ägg- o grönsaksblandningen. Skär den kalla kokta potatisen i småbitar och vänd försiktigt ner den också. Smaka av med salt o peppar.