Potatis Kugel

Finstrimla potatisen med rivjärn eller maskin. Lägg det rivna i en bunke med vatten för tillfället.

Finstrimla löken med rivjärn eller maskin. Ställ åt sidan.

Blanda ägg, salt svartpeppar och potatis(majs)mjölet i en separat bunke tills det skummar sig.

Häll av vattnet i ett durkslag och pressa försiktigt potatisen så att så mycket vatten som möjligt kommer ut.

Ta fram en ugnsäker form (ca 15*25 cm) och förvärm den i ugnen. Detta för att få en frasig ytterkant och botten på kugeln.

Blanda samman alla ingredienserna i en stor bunke och häll äggsmeten över alltihopa och bland samma med händerna.

Ta ut ugnsformen försiktigt för den är varm. Pensla kanter och botten med olivolja och lägg i potatisblandningen. Det fräser lite eftersom formen är varm.

Sätt in mitt i ugnen och grädda i 70 minuter till kugeln har fått fin färg. Om den börjar mörkna för tidigt, lägg över ett folie så att toppen inte bränns. Ta ut kugeln och låt den vill 10-15 minuter. Äts helst varm.