Ladykatt´s potatis knedlik

Vi börjar med att koka vatten. När den kokar så minskar vi värme så att vattnet är sjudande.

Riv de kokta potatisar fint och häll i en större bunke. Tillsätt mjöl, ägg och salt och arbeta en smidig deg av vilken du gör två limpor. Lägg de direkt i den kokande vatten och se till att de inte fastnar på botten.

Det är viktigt att limporna kommer direkt i vattnet för degen blir lätt för tunn om man skulle vänta. Låt koka ca 20 minuter.

För att se om knedlik är färdig så ta upp en limpa efter de 20 minuter, låt ånga ut och skär i mitten. Är den genomkokt så ta upp den andra limpan. Är den inte färdig så lägg de halvor tillbaka i vattnet och låt koka 5 minuter till. Tiden beror på limpornas storlek och är svår att skriva precis.