Pösiga Ricottaplättar

Vispa ihop ricottan, äggulorna och mjölken (mät upp mjölk i den tomma ricottaburken så blir det bra proportioner).

Vispa äggvitorna hårt, så det blir ett styvt skum, som till maräng.

Blanda mjöl och bakpulver, och vispa sedan ned det i ricottasmeten.

Vänd ner äggvitorna i smeten, utan att vispa för mycket.

Klicka i rågade matskedar i medelvarm stekpanna, gärna non-stick. Använd veg olja i pannan, då blir det finast färg. Låt plättarna steka och jäsa upp tills det blir lite torra, vänd dem sedan varsamt.

Servera dem rykande heta till hungrande och förväntansfulla barn :-)