Kvargplättar (Syrniki)

Om man inte kan köpa kvarg kan man göra det själv. 1 liter filmjölk ger ca 200 g kvarg. Man värmer filmjölk i kastrullen på låg värme tills det skär sig, sedan silar man det genom saftsil. Det som är kvar i silen är kvarg. Bäst att göra kvargen dagen innan.

Blanda kvarg med salt och socker, sedan med ägg och till sist med mjöl.

Breda mjöl på en skärbreda.

Ta degen med en matsked och rulla sedan i mjölet.

Platta till kvargbollarna och stek i stekpannan tills de får en fin färg på båda sidor.