Kesoplättar

Mät upp keso i en skål och mixa den med stavmixer, så att den blir något finfördelad.

Vispa ihop ägg, keso, fiberhusk och salt, gärna med ballongvisp.

Hetta upp plättlaggen, pensla ordentligt med kokosolja och/eller smör och klicka ut plättarna.

Sänk till medelvärme och låt plättarna få fin färg på ena sidan (ca 3-4 min) innan de vänds och steks färdigt.

Blir smeten för tjock under tiden den får stå är det bara att blanda i ytterligare ett ägg, så får den en bra konsistens igen.

Croque Monsieur (Toast) LCHF: När plättarna vänts, lägg på ost på varje plätt och sedan skinka, dijonsenap samt ev. tomat. Lägg sedan en plätt ovanpå (som lock). Låt gå ett tag till i pannan. Lägg upp, garnera med gurkskivor och servera!