Plommonchutney

Skölj frukten. Skär kryss i vardera ände på plommonen. Lägg i kokande vatten ca 1 minut. Dra av skinnet och ta bort kärnorna. Lägg plommonen i en tjockbottnad gryta. Tvätta citrusfrukterna, strimla det yttersta gula resp. orange skalet och pressa ur saften. Lägg i grytan tillsammans med alla ingredienser utom den hackade chilin. Koka på medelvärme i ca 1 tim till marmeladkonsistens. Blanda i chilihacket. Fyll väl rengjorda burkar ända upp och sätt på lock. Vänd dem upponer, så vakuum bildas.