Pizza med parmaskinka

Smula ner jästen i en degbunke. Värm vattnet till 37 grader. Lös upp jästen med vattnet. Rör i olja och salt. Rör sen ner mjöl lite i sänder. Degkrokarna på en elvisp fungerar bra att röra med. Arbeta tillräckligt länge, så att det blir en smidig deg. Låt jäsa under bakduk ca 45 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

Under tiden degen jäser: Ta fram alla fyllningsingredienserna. Ansa o skiva svamp, mozzarella o tomat. Dela degen i två bitar. Ena halvan kan du vira in mjölat plastfolie och lägga in i frysen för användning vid annat tillfälle. Den andra halvan läggs mitt på väl mjölat bakplåtspapper. Mjöla en brödkavel och kavla ut degen jämnt på bakplåtspappret.

Bred chilisauce tunt över hela degplattan. Fördela mozzarella-, svamp- o tomatskivorna, delade parmaskivor, kronärtskockorna och oliver ovanpå. Strö rikligt med torkad el. fryst timjan, oregano o basilika på det. Sist strös den rivna osten på. Grädda 15-20 min. i uppvärmd ugn.