Piroger med paprika, vitlök, getost och oliver

Blanda ihop och knåda ordentligt ca 15 minuter. Låt jäsa under bakduk en timme.

Hacka den röda paprikan och finhacka vitlöksklyftorna. Rosta i torr panna tillsammans med rosmarin, häll på lite olja när det börjar bli torrt och låt fräsa en stund.. Ställ av pannan för att svalna. Skär bort kärnorna från oliverna och blanda hacket med paprikaröran, strö ev. på lite salt och blanda ev. lite sötsur chilisås.

Kavla ut den färdigjästa degen och skär ut plattor ca 15 cm x 10 cm, bred på lite och tunt med tomatpuré i mitten av varje platta, 1 msk fyllning, smula på lite getost, vik över degen så att den täcker och tryck till med gaffel runt kanten.

Sätt ugnen på 225 grader. Täck 20-30 minuter för att jäsa. Pensla med ägg och grädda ca 15 minuter och ta ut dem när de är gyllenbruna.