Philly Cheese Steak

Jalapeno och paprika strimlas och steks i smör. Salta och peppra.

Skivade champinjoner steks tillsammans med vitlök i smör. När det är klart tillsätts hackad persilja.

Löken karamelliseras på svag värme i smör och lönnsirap. Smaka av med salt och peppar.

Ostsåsen. Smält smör och blanda ner mjöl. Låt fräsa i ett par minuter på svag värme under omrörning. Häll ner mjölken och koka upp under omrörning. Ta bort kastrullen från plattan, riv ner lite muskot och rör sedan ner osten. Smaksätt med lite citronsaft, salt och peppar.

Skär tunna (ungefär 1-2 mm) av biffen. Stek hastigt i het stekpanna med smör. Salta och peppra. Stek också insidan av mackorna i köttsafterna.

Montera mackan genom att lägga på en rejäl näve stekt kött i mackan. Häll över en slev ostsås. Lägg på lök, champinjoner och jalapenos och sleva på ytterligare ostsås.