Foto · Nobba41

Pepparsås

Name: Pepparsås
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Övrigt
Ingredients: 2.5 msk hel peppar (rosé- vit- grön- svartpeppar); 1 st schalottenlök; 0.5 msk finhackad dragon; 2 msk konjak; 1 dl rödvin; 2 dl grädde; 3 dl kalvfond (egen eller utspädd från flaska)

God, smakrik pepparsås. Kan väl rekommenderas.

Tid50 min

Ingredienser7

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 4 steg

Rosta pepparn i ugn, 150 grader i 10 minuter. Stöt sedan pepparn grovt i mortel.

Skala och finhacka löken. Fräs lök, dragon, och pepparn i stekpanna. (1 msk av den stötta pepparn ger lagom smak på pepparsåsen. Mer så starkare)

Slå på lite olja. Häll på kalvfond, rödvin och konjak. Koka i ca 10 minuter (Används koncentrerad kalvfond så reduceras den till 3dl). Sila av.

Häll i grädden och koka ytterligare 10 min. Smaka av. Tillsätt eventuellt salt, Redning med mjöl för att få den tjockare, För mer pepparsmak så tillsätt mera av den stötta pepparen. Servera!!

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar