Pepparkakstårta med apelsin & saffran

Stöt pepparkakorna till fina smulor i en mortel. Lägg hälften av smulorna i en rund form, ca 22 cm i diameter eller 1,5 liter. Ställ formen i frysen medan du gör glassmeten.

Stöt saffran i en mortel med sockerbiten. Tvätta apelsinen i varmt vatten. Riv av skalet och pressa ur saften. Blanda saft och skal med saffran.

Skär glassen i mindre kuber. Lägg glass och apelsinblandning i en matberedare. Kör på högsta hastighet en kort stund så att allt blandas.

Fördela glassmeten i formen över kaksmulorna, avsluta med resterande pepparkakssmulor som topping. Ställ formen i frysen och låt glassen stelna ca 4 timmar.

Skär glassen i bitar vid servering.