Pepparkaksglass med apelsinsallad

PEPPARKAKSGLASS: Vispa äggulorna med sockret. Tillsätt yoghurt, glukossirap och kryddor.

Sila genom en finmaskig sil och kör glassblandningen i glassmaskin.

APELSINSALLAD: Blanda socker och vatten i en kastrull. Dela vaniljstångshalvan på längden och skrapa ur kärnorna. Blanda ner vaniljstång, och chilin i sockerlagen.

Koka upp och låt sockerlagen sjuda i 5 minuter.Ta bort Vaniljstången. Låt kallna.

Skala och skär ut filéerna från apelsinerna och dela dem i mindre bitar. Blanda ner dem i sockerlagen och låt stå i ca en timme.

Skopa upp en glasskula, ös upp apelsinsallad bredvid, sprinkla över lite nöthack och dofta lite kanel över apelsinsalladen.

Apelsinfileer: 4 apelsiner i filéer fördelas på dessert assietterna. Kärnor från ett granatäpple strös över apelsinklyftorna. Dofta över lite kanel och gärna lite hackade pistagenötter . Lägg en kula pepparkaksglass på sidan av salladen.