Pepparkaks kola

Smält smöret i en tjockbottnad kastrull.

Tillsätt resterande ingredienser och koka utan lock tills smeten är cirka 125 grader, rör om då och då. Koktiden varierar beroende på hur vid kastrullen är.

Lägg ett bakplåtspapper i en liten långpanna cirka 20x30 cm. Häll smeten i pannan, Låt kolan. Skär den sedan i bitar..

Vid 122-125 grader är knäck- eller kolasmeten lagom kokt. Vid 140-145 grader får man hårda kolor men seg mitt i. Vid 160 grader är smeten karamellfast.