Pelles kokta torsk med äggsås

Tina fisken. (Kan ha varit ryggfilé som vi tog?) Skala potatisen och skär den i kvartar. Skala räkorna, om du använder färska eller ta upp dem ur lagen och låt dem rinna av på hushållspapper.

Koka potatisen. Hårdkoka äggen. De blev klara samtidigt. La en locket på potatisen med en handduk emellan och åt sidan. Skala äggen och hacka det, lägg i en skål och ställ åt sidan. Vi tog och "mosade" ägget med en gaffel för att få lite olika bitar istället för att hacka det.

Vispa ihop mjöl och lite av mjölken i en kastrull. Tillsätt resten av mjölken. Låt koka cirka 3 minuter. Smaksätt med salt och peppar. Ställ såsen åt sidan.

Koka upp fiskbuljongen i en vid kastrull. Skär fisken i portionsbitar. Salta och lägg ner dem i buljongen. Koka på svag värme under lock cirka 3 minuter

Tag upp fisken med hålslev och håll den varm.

Koka upp såsen. Vänd försiktigt ner persilja, räkor och ägg i den varma såsen. Servera fisken med såsen, kokt potatis och gröna ärter. (spara ev. några räkor att garnera med)

Detta går snabbare än man tror och är väldigt lättlagat, man får bara komma ihåg att lägga i torsken i kylskåpet på morgonen (så den är tinad och räkorna, om du kör frysta) så går middagen som en dans.