Paulúns GI-frallor

Blanda jästen i fingervarm mjölk i en stor bunke.

Häll i havregryn, linfrön, sesamfrön och solrosfrön och rör om.

Låt stå under bakduk på ett varmt ställe i 10-15 minuter, tills det kommer upp små bubblor från degen. (Du kan ställa skålen i vattenbad i diskhon, men se till att det inte blir för varmt).

Blanda i salt, honung och rör ner lite mjöl i taget. (I början går det bra med trägaffel, men mot slutet kan du bearbeta degen med händerna).

Häll i oljan i slutskedet av knådandet.

Degen ska vara ganska lös, men lossna från händer och skålkanter.

Forma 20 stycken bullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Låt dem jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Grädda bullarna i mitten av ugnen ca 12 minuter.

(Jag hade bara hela linfrön och oskalade sesamfrön hemma, så använde det. Vet inte om där är någon större skillnad eller om det ena är bättre/nyttigare än det andra? Gott blev det i alla fall!)