GI-frallor

Rosta solros- och pumpakärnor i en torr stekpanna under omrörning tills de är lätt gyllenbruna. Ställ åt sidan att svalna.

Värm vattnet fingervarmt. Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt vattnet och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt olja, honung, salt och linfrön.

Blanda ner rågmjöl, dinkelmjöl och vetemjöl. Arbeta samman till en blank och smidig deg. I slutet av knådningen, blanda ner de rostade frökärnorna. Arbeta degen ytterligare en kort stund, men bara så länge att kärnorna fördelas jämnt. Täck degen med en bakduk. Låt vila i bunken i ca 45 minuter.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda samman den lätt. Forma till en längd och skär upp den i mindre bitar, ca 20 stycken. Rulla dem till släta bullar.

Blanda pumpakärnor och solrosfrön till garnering. Pensla bullarna med vatten och doppa dem i fröblandningen. Placera bullarna på bakplåtspappersklädd plåt och låt jäsa till knappt dubbel storlek, ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.

Grädda de färdigjästa bullarna mitt i ugnen i ca 6-10 minuter.