Pastasås med Zucchini / squash

Skölj och strimla zucchinin tunt.

Smält en stor klick smör i en stekpanna. Lägg i zucchinin. Pressa i vitlök. Mal ner chili explosion, mängden beror på hur starkt man vill ha. Krydda med salt och citronpeppar. Stek ihop ett par minuter.

Häll på vin. Jag brukar inte mäta utan ta så mycket att det nästan täcker. Låt sedan vinet koka bort. Ta mer vin om du vill ha zucchinin mjukare.

Häll på grädde när vinet har kokat bort. Blanda och låt koka upp. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt eller peppar. Sjud ett par minuter.

Blanda med nykokt pasta och riven ost