Pastasallad bolognese

Börja gärna med färsk pasta, se mitt recept för farfalle - fjärillspasta som du kan göra själv - blir överlägset godast. Annars går det bra med torkad pasta, farfalle, gnocchi eller fusilli. Koka pastan. Kyl den om salladen inte ska ätas direkt. Annars är det gott med ljummen pasta i salladen.

Stek köttfärsen ganska hårt och smula den inte för mycket, utan låt det bli lite klumpar i den. Krydda med salt och peppar.

Blanda alla ingredienser till dressingen. Smaka av med salt.

Hacka tomater, rödlök och basilika. Blanda ner med pasta och köttfärs. Riv salladen i småbitar. Gemsallad har lite mer struktur än vanlig grönsallad. Manchesallad funkar också bra.

Blanda ner dressingen ordentligt i salladen så allt får dressing på sig. Servera gärna med ett gott färskt bröd.