Pasta Bolognese (salsiccia och nöt)

Bryn lök, morötter och selleri i olivolja i stor gryta. Tillsätt vitlök.

Tillsätt korven (utan skinn) och köttfärs. Bryn tills allt fått färg. Salta och peppra.

Häll i tomatpasta, italienska kryddor och rödvin. Reducera till det mesta av vinet dunstat.

Tillsätt krossade tomater, köttbuljong, lagerblad och Sambal Oelek. Småkoka i mellan 30 min till 3 timmar (ju längre, ju fylligare smak).

Tillsätt riven parmesan och grädde. Tillsätt den kokta pastan. Servera (med lite extra parmesan).