Pasta med citron

Sätt igång pastavattnet och koka pastan medans såsen blir klar. Lägg smör, citronskal och citronsaft i en stor stekpanna på medelvärme och låt puttra en halv minut sedan smöret smält.

Häll i grädden. Smaka av med salt och svartpeppar och sjud under omrörning tills grädden kokat ihop till nästan hälften. Lyft av stekpannan från värmen.

Häll av pastan när den är al dente och lägg över i stekpannan med såsen. Ställ tillbaka pannan på värmen och rör om pasta, sås och riven ost i 10-15 sek.