Pärpalt

Har aldrig tidigare gjort pärpalt med recept utan på en höft. Nu har jag mätt och vägt för en gångs skull för att kunna skapa ett recept.

Sätt på en stor gryta rikligt med vatten, salta.

Skala potatis, väg den 1800 gram skalad. Riv den ganska fint (ungefär som rårivna morötter).

Blanda i 700 gram kornmjöl, 1 1/2 msk salt och 3 dl vatten.

Rör om, det går bäst med händerna fast det blir kletigt.

När vattnet kokar kan du börja att forma palten och släppa ner i det kokande vatten. Jag tog ca. 1 dl smet till varje palt, det blev 23 st. Du kan göra dem mindre om du vill.

Paltarna ska nu koka en stund. När de flyter upp till ytan, koka ytterligare 5 minuter sedan är de klara.

De går utmärkt att frysa det som blir över. Koka dem på nytt.

Det går även att steka dem i stekpannan med smör. En del tycker även om att hälla i en skvätt mjölk så det blir som en simmig sås. I norrland säger vi "opp stekt paltn".