Päron- och saffranskaka

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ner grädden i smöret. Stöt saffranen i en mortel med en aning socker och rör ner i smörblandningen.

Blanda mjöl och bakpulver i en skål. vänd ner detta i äggsmeten och blanda väl. Häll smeten i en smord och bröad kakform, 24 cm i diameter. Skala, kärna ur och skär päronen i skivor. Tryck försiktigt ner dem lite i kaksmeten. Grädda mitt i ugnen 35-45 minuter. Känn efter med sticka att kakan är genomgräddad. Pudra över florsocker vid servering.