Päron- och mandelkaka

Kör mjöl, salt och smöret i småbitar i matberedare tills massan blir smulig.

Tillsätt socker och äggula.

Kör snabbt ihop, låt inte degen forma sig till en boll.

Tryck ut i form, gärna med löstagbar botten, 21-23 cm. Ställ formen i kylen minst en halvtimme.

Sätt ugnen på 200 grader.

Förgrädda gärna pajskalet i 12-13 minuter. Sänk sen ugnstemperaturen till 180 grader.

Skålla och skala mandeln (inte helt nödvändigt) och kör den i matberedaren.

Rör socker och smör till en mjuk, vit massa och tillsätt mandel och ägg. Rör ihop till en smidig kräm.

Skala och skiva päronen och lägg dem i pajskalet.

Täck päronen med mandelkrämen och grädda i ca 40 minuter.

Servera pajen ljummen, gärna med osockrad, vispad grädde eller vaniljglass.