Pannbiff med lök

Skala och skiva lökarna tunt. Bryn lite smör i en stekpanna. Lägg i lökskivorna och häll på vatten. Strö över sockret. Låt steka sakta på låg värme till den är gyllengul. Rör om emellanåt. Tillsätt ev lite mer matfett eller vatten, så att löken inte vidbränns. Håll löken varm genom att stå på låg spisvärme eller i en uppvärmd ugn under tiden biffarna tillagas.

Blanda färsen med ingredienserna till lagom konsistens. Krydda väl. Köttfärs, som varit frusen behöver inte lika mycket vätska. Forma platta biffar. Bryn matfettet i en stekpanna. Stek biffarna på båda sidorna. (Obs! För att få bättre stekyta på biffarna, ska man ej steka för många samtidigt.) Håll de färdiga biffarna varma genom att sätta in dem i en uppvärmd ugn. Häll lite vatten i stekpannan, när alla biffarna är stekta. Lägg i lite lingonsylt och rör om. Använd denna sky som sås.

Servera biffarna med löken ovanpå. Kokt eller kokt pressad potatis är gott till samt lingonsylt och råkostsallad.