Panerad rödspätta med smörstekta morotsstänger

¤ Börja med att göra såsen. ¤ 1.. Rör ihop cremé fraich, majonäs o den hackade saltgurkan. 2. I med gurkmejan, salt o vitpeppar. 3. Sist i med den pressade citronen. 4. Rör ihop allt. Smaka av och känn om det behövs mer av nånting. 5. Ställ in i kylen å länge.

6. Skala potatisen och koka de i ca 1,5 l vatten på svag värme. 7. Tvätta av (ev.skala) morötterna och skär de sedan i tunna stänger. De ska stekas sen.

¤ Gör nu paneringen. ¤ 8. Knäck ägget på ett fat. 9. Blanda ströbrod, mjöl o salt på ett annat. 10. Blötlägg varje filé i ägget innan du "bröar" den. 11. Stek den panerade fisken i mycket smör på hög värme. 12. Stek morötterna sist. De ska bli gyllenbruna. Salta om du vill. Klart på 20-30 min Smaklig måltid :)