Palsternackscappuccino

Skala och skär palsternackorna i mindre bitar. Skala och hacka löken. Fräs löken i lite smör i en kastrull. Tillsätt palsternacka, vin, vatten och buljongtärningar. Låt koka under lock tills bitarna är mjuka, ca 10 min.

Mixa soppan slät. Tillsätt grädde och vitpeppar. Hacka valnötterna grovt och rosta i en torr stekpanna (gör du nu två toppingar pga allergier så BÖRJA med den nötfria rostningen).

Kärna ur och tärna päronet. Fräs det hastigt i lite smör i en stekpanna och blanda med valnötter och gräslök.

Värm mjölken och vispa till ett skum. Servera soppan i portionsskålar. Lägg skummet på soppan och strö över hacket.