Pajbotten med potatismos

Blanda potatismos, smör och vetemjöl. Ta lite vetemjöl åt gången och häll i så pass mycket så att det blir en skön deg, lite kladdig men hanterbar. Hur mycket beror på hur mycket potatismos du har och hur löst moset är, får gå lite på känsla. Knåda ihop.

Tryck ut degen i en pajform, ska inte vara smord. Det blir lite tjockare botten än med vanlig pajdeg. Degen behöver inte förgräddas.

Gör du en ost och skinkpaj t.ex. så gräddar du tills äggstanningen har stannat cirka 30-35 minuter i 200 grader.