Oxjärpar med löksås

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ströbröd, senap o finhackad vitlök i grädden. Blanda ner färsen o smaksätt med salt o peppar. Rulla några järpar av smeten. Hetta upp en stekpanna med en stor klick smör. Bryn dem hastigt runtom . Lägg dem i en ugnsfast form. Stek dem färdiga i uppvärmd ugn ca 10-12 min.

Finhacka löken. Lägg ytterligare en klick smör i stekpannan med stekskyn (efter järparna). Fräs löken mjuk. Tillsätt grädde, fond, soja. oregano o socker. Smaka av med salt o peppar. Låt koka någon minut till såskonsistens.