Ostbullar

Lös upp jästen och blanda i alla övriga ingredienser utom osten. Behöver inte knådas så mycket men ska bli väl blandat. Ok att degen blir lite kladdig.

Låt nu jäsa flera timmar. 3, 4, 5 tim. Helt beroende på hur mycket tid du har. Ju längre tid desto bättre. Ungefär varje timme bankar du ner degen och viker den. Blöt handen så blir det inte så kletigt.

BANKA OCH VIK Banka ner degen i bunken med knuten näve. Ta tag i degens kant, dra ut den och vik den in mot mitten. Ta ett nytt tag, dra i degen och vik. Gör detta varvet runt.

Kavla ut degen så den blir ungefär 35 x 25 cm. Pudra lite mjöl över och under så degen inte fastnar. Lägg på bakpapper i lagom stor form.

Dela degen i 16 bitar med hjälp av en degskrapa. Strö över rikligt med god riven ost. Jäs runt 45 min. Sätt ugnen på 200-225 grader.

In i ugnen runt 20 min. Osten ska få fin färg.