Örtlax med vitlöksyoghurt och ugnsbakade rotfrukter

Sätt ugnen på 250ºC. Skala och dela rotfrukterna i lagom bitar. Lägg dem i en form och häll över olja och krydda med salt och peppar. Tillaga ca 20minuter i ugnen.

Lägg laxbitarna i en ugnssäker form. Salta och peppra laxen och ställ in den bredvid rotfrukterna i ca 10-15minuter. (Passa in så att de blir klar samtidigt som rotfrukterna).

Skala och pressa vitlöken i matyoghurten/gräddfilen. Salta och peppra. (Ibland brukar jag brukar även blanda i sweet chilisås).

Servera laxen tillsammans med de ugnsbakade rotfrukterna & aioliyoghurten. Kan även serveras med en sallad och/eller en citronklyfta :)