Laxsida med grönsaker

Sätt ugnen på 225 grader. Ansa och skiva fänkålen. Skala och skär löken i bitar. Kärna ur och skär paprikan i klyftor.

Blanda grönsakerna med olja i en stor ugnssäker form eller långpanna. Krydda med 1 tsk salt och 2 krm peppar. Hacka och strö över timjan. Tillaga mitt i ugnen ca 20 minuter. Rör om 1-2 gånger under tiden.

Skär bort skinnet från laxen och lägg den ovanpå grönsakerna. Krydda med 1,5 tsk salt och krm peppar och droppa över. Tillaga ytterligare ca 15 minuter tills fisken är genomkokt.

Mixa örter, citronsaft och olja med mixerstav. Smaka av med salt och peppar. Fördela örtröran över fisken och servera.