Ört och OstPaj

Pajskalet: Lägg örterna i skålen till matberedaren. Mät upp mjölet och lägg i skålen. Mixa sönder örterna med mjölet. Lägg i smöret i bitar och kör till en smulig massa. Tillsätt vattnet och kör tills en degboll bildats.

Ta upp bollen och tryck ut i pajformen. Plasta in och låt stå i kylen, 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

Nagga bottnen med en gaffel och förgrädda pajskalet, ca. 10 minuter i nedre delen av ugnen.

Fyllning: Fördela fetaost, mozarellor och selleri i botten på formen. Vispa samman ägg, creme fraiche, franska örter, salt och peppar. Häll blandningen över fyllningen.

Grädda pajen i mitten av ugnen, ca. 25 minuter.

Garnera med svarta oliver, rädisor, tunna päronklyftor/skivor samt färsk oregano och timjan.